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L'arte culinaria in 240 piatti d'autore, un libro per scoprire le storie dei piatti più iconici Rosa, volontaria per un giorno, attraverso un'opera di Chagall ci racconta il sentimento presente ad ogni età: l'amore. Le mie riflessioni sono il frutto di anni di letture e di frequentazioni, a partire dagli anni ’80 del secolo scorso, con tanti cuochi e cuoche, ristoratori e osti, nascono da assaggi e comparazioni. L'arte culinaria in 240 piatti d'autore successivo . Dal gelato attribuito al siciliano Procopio Cutrò, transfuga a Parigi nella seconda metà del Seicento fino alle animelle in tempura con alga nori, dashi, zenzero e caviale dell’estroso Christophe Pelè, piatto ultracontemporaneo e trasversale a culture, come si addice a quest’epoca globalizzata e interconnessa. 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